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[胡萝卜百科] 什么是胡萝卜素?

  胡萝卜素的作用是什么?哪些人需要补充胡萝卜素?什么水果、蔬菜含有胡萝卜素最多?以下农林种植窝就作简单介绍,供网友们参考。



  一、什么是胡萝卜素


  天然β-胡萝卜素号称为大自然的精华,存在与胡萝卜中,摄入人体消化器官后,可以转化为维生素A,是目前最安全补充维生素A的产品。如果一个人单纯地补充化学合成的维生素A,很容易照成中毒,而天然胡萝卜不仅没有毒性,还具有清除自由基和淬灭单线态氧,抗脂质过氧化,降低某些慢性病危险的作用。β-胡萝卜分为天然与合成两种,采用化学方法合成的β-胡萝卜为全反式,不能完全被人体吸收,会对人体产生一定程度的毒副作用,长期服用还会对人体产生不可逆转的病变,而天然提取β-胡萝卜素易于被人体吸收,并具有良好的抗氧化能力。



  二、胡萝卜素的作用


  维生素A是人体生长和代谢所必需的微量有机物,具有以下的作用:


  1、具有调节表皮及角质层新陈代谢的功效,可以抗衰老,去皱纹。


  2、能减少皮脂溢出而使皮肤有弹性,同时淡化斑点,柔润肌肤。


  3、有助于保护表皮,黏膜不受细菌侵害,健康皮肤,预防皮肤癌。


  4、预防夜盲症,视力衰退,治疗各种眼疾,使女人明眸善昧。


  5、促进骨骼生长,帮助牙齿生长,再生。 6.有效预防肥胖,保持女性苗条的身材。



  三、哪些人需要补充胡萝卜维生素


  1、长期对脂肪的吸收不良,如患有消化系统疾病,胃肠部分切除者,往往导致缺乏维生素A。这种情况常常发生在5岁以下的小孩身上,主要是因为维生素A的摄取量不足导致。


  2、维生素A对于长期佩带隐形眼镜或者长时间注视计算机屏幕的人来说,更是重要的营养素。


  3、孕妇及哺乳妇女也很需要维生素A。


  天然β-胡萝卜素是维生素A的前体,所以多食用天然β-胡萝卜素有利于维生素A的摄入。



  四、β—胡萝卜素的食物来源


  β-胡萝卜素最丰富的来源是绿叶蔬菜和黄色的,橘色的水果 ( 如胡萝卜、菠菜、生菜、马铃薯、番薯、西兰花、哈密瓜和冬瓜)。 大体上,越是颜色强烈的水果或蔬菜,越是富含β-胡萝卜素。


  以下是各类蔬菜水果β-胡萝卜素含量对比表(每100克含):


  木鳖果:83630微克


  螺旋藻:38810微克


  枸杞子:9750 微克


  西兰花:7210 微克


  绿茶:5800 微克


  胡萝卜:4130 微克


  沙棘果:3840 微克


  芒果:897 微克


  番茄:375 微克


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