一、南瓜别称

　　南瓜，又叫麦瓜、番南瓜、番瓜、伏食、饭瓜、金瓜、窝瓜、倭瓜、北瓜、番蒲等。南瓜原产于热带，因很早以前就传入我国，所以也称“ 中国南瓜” 。南瓜不仅仅在我国栽培，在国外也广泛栽培，印度俗称南瓜为"笋瓜"。美洲南瓜，又叫"西葫芦"。

　　二、南瓜种植历史

　　南瓜原产于南美洲，已有9千年的栽培史，哥伦布将其带回欧洲，以后被葡萄牙引种到日本、印尼、菲律宾等地，明代开始进入中国。李时珍在《本草纲目》中说：“南瓜种出南番，转入闽浙，今燕京诸处亦有之矣。

　　南瓜传入中国有多条路径，但以广东、福建、浙江为最早。中国人初期误以为南瓜来自日本，故名之为“倭瓜”，因日本在中国之东，所以又称南瓜为“东瓜”，此外还有进一步误会为产自朝鲜半岛，名之曰“高丽瓜”，而日本人则以为南瓜来自中国，所以称它为“唐茄子”（当时日本人将中国产品概称为唐物）。到了清代中后期，中国南方南瓜沿大运河向北移栽，特别是山东，成了北方南瓜种植重镇，人们开始意识到此瓜应自南来，“南瓜”之称开始流行。

　　三、南瓜特点

　　南瓜耐贫瘠干旱，生命力极强，既可成片种植，也可在房前屋后、地角田头零星栽种。有爬地、有搭架、也有搭棚。它的品种分有北方小磨盘、大磨盘、骆驼脖等：磨盘瓜为扁圆形，似磨盘，皮深绿色，肉质甜面品质好；白玉瓜是印度南瓜的一种，在我国广为引种，民间又称其为白南瓜、搅瓜，瓜扁圆球形，皮乳白色，老熟时转为黄白色，能搅成丝状。李时珍介绍南瓜时说：“ 南瓜种出南番，转入闽浙，今燕京诸处亦有之矣。”“ 三月下种，宜沙沃地，四月生苗，引蔓甚繁。一蔓可延十余丈，节节有根，近地即着，其茎中空，其叶状如蜀葵，而大如荷叶。八九月开黄花，如西瓜花结瓜正圆。大如西瓜，皮上有棱如甜瓜，一本可结数十颗。其色或绿或黄或红，经霜收置暖处，可留至春。”

　　南瓜食法很多，有“ 素火腿” 之称。可切丝炒食、可炖肉、做汤、包饺子。与大米或糯米同煮，可成为香甜可口的南瓜饭。若煮熟捣烂拌以面粉，制成糕饼、面条，风味殊美。老南瓜切块蒸熟食，兼具红薯和鸡蛋的味道。