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[辣椒百科] 辣椒不能和什么一起吃?

  辣椒与什么食物相克?辣椒和哪些食物不能一起吃?吃辣椒不能吃什么?以下农林种植窝就作简单介绍,供网友们参考。



  1、辣椒不能和白酒一起吃:


  食用辣椒时饮白酒,助长酒精的麻醉作用,令人疲倦。


  2、辣椒不能和南瓜一起吃:


  南瓜包含维生素C分解酶,如果和含有大量维生素C的辣椒同炒,会影响维生素C的吸收。



  3、黄瓜不能和辣椒一起吃:


  辣椒的维生素C含量丰富,每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分解酶,黄瓜生食此酶不失活性,二者同食,则辣椒中的维生素C被破坏,降低了营养价值。


  4、辣椒不能和胡萝卜一起吃:


  胡萝卜除含大量胡萝卜素外,还含有维生素C分解酶,而辣椒含有丰富的维生素C,所以胡萝卜与辣椒不宜同食,否则会降低辣椒的营养价值。同食会发生不良的生化反应,使相互的营养遭到破坏。



  5、猪肝不能和辣椒一起吃:


  猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜。维生素在 受热受光时易被破坏,在酸性溶液中较为稳定(pH<4),在中性及碱性溶液中极 不稳定。特别在有微量金属离子(如铜离子、铁离子等)存在时更易被氧化分 解,即使是微量的铜离子也能使维生素C氧化速度加快1000倍。猪肝中含铜 、铁元素丰富,每100克猪肝中含铜2.5克,铁25毫克,能使维生素C氧化为脱氢 维生素C而失去原来的功能。


  6、羊肝不能和辣椒一起吃:


  在《金匮要略》中记载:“羊肝共生椒食之,破人五脏。”孙思邈曰:“羊肝合生椒食,伤人五脏。最损小儿,合苦笱食,病青盲,妊妇食之,令子多厄。”辣椒中富含维生素C(每100克含维生素C达198毫克),而羊肝内含的金属离子,可将其中的维生素C破坏殆尽,削弱了其应有的营养价值。


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