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[花生百科] 吃花生油有什么好处?

  常吃花生油对身体有什么好处?花生油的功效是什么?花生油的功效与作用是哪些?以下农林种植窝就作简单介绍,供网友们参考。



  美国营养学家通过对花生的深入研究,发现了花生、花生油的抗衰老功效,这些实验结果已被消费者广泛利用,使美国成为花生生产大国,也是花生制品消费大国。在美国75%的家庭消费花生酱、花生油,年消费达13亿磅。 美国科学家对花生制品研究得出的主要结论有:花生、优质花生油中含有多种抗衰老成分,尤其以单不饱和脂肪酸、白藜芦醇、锌、维生素E和叶酸五种天然营养物质最为突出。这也验证了我国花生自古以来俗称"长生果"的合理性。


  科学家的研究报告中明确阐述:在意大利及希腊地中海国家,由于膳食中富含单不饱和脂肪酸,国民的心脏病发病率比美国低了很多(前者的发病率为48/10万人,后者高达466/10万人),人的预期寿命也长了很多。



  实验证明单不饱和脂肪酸具有降低高血脂和降低高胆固醇的作用,特别值得关注的是,它只降低有害胆固醇(LDL),而不降低对人有益的高密度胆固醇(HDL),从而表现出预防动脉硬化的效果。研究还发现,单不饱和脂肪酸能抑制血管的栓塞症发生。在我国居民普通膳食中,优质花生油中单不饱和脂肪酸含量最丰富,它比豆油、菜籽油的含量高80%以上。 近年来,美国农业部专家的研究报告称:花生中含有"白藜芦醇",其含量高达2570ug/100g,这种多酚类物质对心脑血管疾病有积极作用。营养学家艾尔·敏德尔在其编撰的《抗衰老圣典》中,将"白藜芦醇"列为"最热门有效的抗衰老物质"。科学家认为白藜芦醇抗衰老的根本原因在于改善人体微循环,保护心脏,预防动脉硬化及血液栓塞症的发生。许多医药机构正在大力开发白藜芦醇。 



   "锌"是人体内100多种酶合成中的必需元素,缺锌不仅会影响儿童生长发育,味觉迟钝,食欲不振,还会导致老年人抗病能力下降,记忆力减退。根据权威机构监测的数据,优质花生油中锌的含量在各种食用油中最高,是色拉油的37倍,豆油的7倍。 优质花生油中还含有大量的维生素E。维生素E以高度抗氧化性被科学界所公认,人体的衰老与体内的超氧自由基相关,维生素E可对抗超氧自由基而抗衰老;维生素E还能够防止皮肤的色素沉着,延缓老年斑的出现。 叶酸也是花生制品中的另一种重要维生素。我国卫生部门要求孕妇补充叶酸以防止新生儿畸形;美国则提倡中老年人多吃花生油、花生酱,从中获取叶酸,以预防老年性痴呆症。



  在国内,越来越多的人选择花生油作为日常食用油。其中以纯物理"压榨"工艺生产的优质花生油含有更多的天然成分而倍受青睐。 因为这种工艺不使用化学溶剂,不经高温处理,营养不受破坏。这也正是崇尚健康的消费者选择优质名牌压榨花生油的重要理由。


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