大米中的镉是哪里来的？镉大米是什么，吃了会有什么危害？镉大米对人体有什么危害？哪些大米产地镉超标？以下农林种植窝就作简单介绍，供网友们参考。

　　一、大米中镉的来源

　　镉，是一种重金属，银白色，有光泽，化学符号Cd。镉是人们在焙烧矿石及湿法取矿时，被释放到残渣中的，并通过水源进入农田，进而使水稻吸收了镉。此外，一些肥料中也含有重金属镉。即使冶炼厂距离远，其排放的废气扩散后也可能随降雨落到农田中。

　　二、镉大米对人的危害

　　医学研究表明，镉进入人体，主要在肝、肾部积累，并不会自然消失，经过数年甚至数十年慢性积累后，人会出现镉中毒症状：损伤肾功能，骨骼生长代谢障碍，骨痛、骨质疏松等。该病以疼痛为特点，始于腰背痛，继而肩、膝、髋关节痛，逐渐扩至全身。

　　长期摄入将会影响人的造血、神经、肾脏和其他器官的功能，给人体的健康带来极大危害，对儿童的危害尤甚。

　　如20世记60年代，日本开矿导致镉污染农田，农民长期食用污染土壤上的稻米，致使骨头有针扎般剧痛，被称为“骨病”。而在广西某村，曾流行一种叫做“软脚病”的怪病，医生对此也束手无策。除此之外，该村还有“鸡下软蛋，初生小牛软骨”的奇异症状。经过调查，是镉污染的水稻所致。

　　我国食品卫生标准规定，大米含镉含量≤0.2毫克/公斤、面粉镉含量≤0.1毫克/公斤，由于卫生标准的制定需要安全系数方面的考虑，以及人体内在的代谢能力，所以短期摄入镉超标食品，并不意味着伤害会立即显现。

　　三、如何减少镉大米对人体的危害

　　首先，不吃镉超标大米。镉超标大米和普通大米的颜色都是纯白的，颗粒饱满，目测是看不出两者的区别，只有经过仪器检测，才能分辨出来。

　　在无法目测区分的情况下，注意大米产地，不买来自镉污染的大米，多吃没有镉污染记录地区出产的大米，不要连续多年一直食用同一地区、同一品牌的大米，最好多个品牌大米轮换着吃。

　　其次，饮食结构多样化。改变以大米为主食的单一结构的饮食模式，采取多样化饮食，有助于降低患病风险。只要不是连续的进食镉超标大米，能够进入人体的镉也是微量的，短期的使用不会给人体带来健康风险。

　　同时，适量食用一些含锌和硒丰富的食物。锌含量高的食物有海鲜、牛肉、牛奶、鸡肉、鸡肝、蛋黄、花生、马铃薯、蔬菜等。硒含量高的食物有洋葱、大蒜、西兰花等。日常饮食中应适当增加蛋白质、膳食纤维的摄入，多补充水，可以促进排泄，也有利于毒素尽早排出。

　　四、受镉污染的稻区

　　1、四川德阳地区：中国地质大学2008年研究显示，绵竹、什邡等地居民大米、小麦镉摄入量超标2倍至10倍。

　　2、贵州铜仁万山特区：中科院地球化学所2010年研究显示，****通过稻米平均每天摄入汞49微克之多。

　　3、广西阳朔兴坪镇：多位村民疑似“骨痛病”初期症状。

　　4、广东大宝山矿区：中山大学2010年研究显示，21个水稻品种镉和铅超标率分别达100%和71%。

　　5、湘西凤凰铅锌矿区：中科院地理所2008年研究表明，稻米铅、砷污染严重。

　　6、湖南株洲马家河镇新马村：稻米镉污染主要来自一公里外的湘江。

　　7、辽宁李石开发区：辽宁石油化工大学2008年研究显示，水稻中铅含量超标。

　　8、浙江遂昌：浙江丽水卫生防疫站1987年研究显示，遂昌金矿附近污染区稻米镉含量严重超标。

　　9、江西大余钨矿区：江西有色地质4队1997年研究显示，水稻镉超标。

　　五、涉及镉大米的品牌及公司

　　根据广州食药监局通报，8批次镉大米和米制品的生产厂家和品牌分别为：湖南攸县大同桥镇大板米厂生产的“高安大米”2批、无商标名大米1批；湖南攸县高和夏生大米厂生产的“高安大米”1批；湖南衡东县大浦镇东洋米厂生产的无商标名大米1批；湖南攸县石羊塘日星大米厂生产的“好日子”珍珠米1批；东莞市道滘金盈米制品厂生产的“东莞米粉”1批；东莞市道滘联合米制品厂生产的“翠竹排粉”1批。广州食药监局称已对问题大米和米制品采取控制措施，禁止使用。

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