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[水稻百科] 水稻的营养成分有哪些?

  水稻有什么营养价值?稻谷含有哪些营养成分?大米里含有什么营养成分?以下农林种植窝就作简单介绍,供网友们参考。



  水稻是我国重要的粮食作物。稻米营养丰富,其胚乳是供给人类食用的主要部分,淀粉含量占50%~70%,蛋白质含量8%左右。大米一般平均含糖类75%~79%,蛋白质6.5%~9%,脂肪0.2%~2%,纤维0.2%~1%,灰分0.4%~1.5%,含粗纤维少。稻米所含的蛋白质生物价值(吸收的蛋白质构****体蛋白质的数值)高。在稻米的蛋白质中,含有20多种氨基酸,按所占蛋白质的百分比含量,含有色氨酸1.08%、苏氨酸3.29%、异亮氨酸4.69%、亮氨酸8.61%、赖氨酸3.95%、蛋氨酸1.82%,其中赖氨酸、苏氨酸对人体最有益。



  水稻的子粒中还含有丰富的维生素,如维生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、泛酸、叶酸及各种矿质元素,都是人们所需要的营养物质。


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