草莓无土栽培技术。草莓果实酸甜可口，多汁，营养价值高，富含维生素和矿物质，如每100g草莓鲜果中含有维生素C 50～100mg。草莓可鲜食，还可以加工成草莓汁、草莓酱、草莓酒等食品，市场的需求量很大，深受消费者的喜爱。草莓除作为鲜果生食之外，它还是一种很有观赏价值的盆栽花卉，其花期和结果期很长，栽培容易，在市场上逐渐受到人们的重视。近年来草莓的无土栽培发展较快，目前世界各国均有草莓栽培，主要方式是高设NFT水培和岩棉培二种。
（一）生物学特性
草莓（Fragaria ananassaDuch．），为蔷薇科多年生草本植物，株高约30cm左右，须根，分布浅。草莓茎有三种，即新茎、根状茎和匍匐茎。新茎为当年生茎，根状茎为多年生茎，上一年的新茎即为今年的根状茎，匍匐茎为草莓的繁殖器官。草莓的叶为羽状复叶，互生。花白色，自花授粉，一个花序上通常生长20朵花左右，陆续开放。果实为花托膨大而成，柔软多汁，果面红色，果肉有白、红、粉红色，中间有髓，早开花结的果实较大，以后开花所结的果实较小。
（二）栽培季节与品种选择
10月将无病毒苗定植于苗床，用小棚覆盖，上覆白色无纺布或寒冷纱越冬，3月将苗定植到采苗圃，使大量发生匍匍茎形成小苗。7月采小苗进行无土育苗，再经过人工低温、短日照处理，诱导花芽分化，9月即可定植于棚室内，当年12月即开始结果，可一直供应到翌年4～5月。这是促成草莓栽培的整个过程。
无土栽培的草莓品种除要求早熟、丰产、品质好之外，还应该具备耐肥性强、休眠期短的特点，这样冬季草莓的生长势不易衰弱。目前最常用的品种是女峰和丰香等。
（三）花芽分化的诱导
露地栽培的草莓，晚秋定植后，幼苗休眠越冬，第二年花芽分化，5月采收。无土栽培草莓，多行大棚或温室内促成栽培，提早到11～12月份即能采收草莓，一直持续到翌年5月。为此，必须选用休眠浅或近乎不休眠的品种，并进行人工花芽诱导处理。传统的方法有将小苗在8月高温季节移到高海拔山上进行育苗，促进花芽的形成。无土育苗条件下，多采用中断供N处理和低夜温处理来诱导花芽的形成。
（四）栽培管理
1．栽培方式与定植 草莓可在多种无土栽培形式中进行种植，例如NFT水培、DFT水培、槽式基质培或袋式基质培以及立体栽培和喷雾培等。
DFT水培定植草莓苗时，先在定植杯底放入约占定植杯高度1／4左右的小石砾，然后再放入草莓苗，并用少量石砾固定，不要直接将根系放到定植杯底部，以防营养液浸泡幼苗根系时间太长而烂根。已移好幼苗的定植杯放在种植槽中，株行距以20cm×20cm左右为宜。
NFT水培定植草莓时，最好是将草莓苗定植在8cm×8cm×5cm的岩棉育苗块中，然后再放入种植槽中让其生长。
槽式基质栽培草莓时，可按20cm×20cm的株行距直接把草莓幼苗定植到基质中。营养液要以滴灌的形式加入，不能以喷灌的形式来供应营养液或水，因为营养液喷灌时会造成草莓果实的湿度太大而腐烂，同时也不利于草莓果实的清洁。
2．营养液管理
（1）营养液配方的选择 各种形式的草莓无土栽培都可以使用华南农业大学果菜配方、日本园试配方和山崎配方等。这三种营养液配方除了日本园试配方在草莓种植过程中pH值会有所升高外（一般不会超过pH8.0），另外的2个配方的pH均较稳定。
（2）营养液浓度的控制 一般而言，草莓的耐肥能力较弱，营养液浓度过高会导致根系衰老加快，寿命缩短，进而影响养分的吸收、地上部的生长以及产量的提高。但不同品种的耐肥性有一定的差异。在草莓种植过程中营养液浓度的控制方法，一般采用在开花前控制较低的浓度，这样可以控制以后畸形果的发生，开花后由于开花、结果消耗养分较多，应增加营养液的浓度，以防止植株生长势较弱而早衰的现象。根据试验和生产经验，现将几种草莓品种的营养液管理浓度列于表10－1，供参考。
表10－1 不同品种群草莓的营养液管理浓度
（以山崎草莓配方1个剂量为标准，1985）
由于草莓的生长期长达8个月（当年的10月至次年的5月），在刚定植后的2～3个月内可用电导率仪来测定其浓度以确定是否补充养分，而在这段时间以后，依靠电导率仪来测定其浓度可能并不能真实反映营养液中含有的营养物质的数量，这是由于生长期较长之后，有部分根系死亡、腐烂以及根系的分泌物积累在营养液中，并且加入营养物质时所带入的植物需求量少的或不需要的物质的积累，因此，可通过化学分析测定营养液中N、P、K等主要元素的含量而进行养分的补充，必要时可将原有的营养液更换掉。
（3）营养液pH的控制 草莓最适pH值为5.5～6.5，但在pH5.0～7.5范围内均可正常生长，如果pH不是过分偏离最适范围，就不必对其调节。
（4）供液方式 如果采用深液流技术来种植，可利用定时器来控制营养液间歇供应的时间。在开花前，每小时开启水泵循环10min，而在开花后，应将水泵循环供液的时间增加至15～20min/h。
如果采用营养液膜技术来种植草莓，在定植至根垫形成之前，可采用每一种植槽0.2～0.5L/min的流量连续供液，等到根垫形成后采用1～1．5L/min的流量连续以15～20min/h的间歇供液方式供液。
如果以岩棉等基质来种植，应根据天气和植物长势把基质中的相对含水量控制在70～80％左右；也可以根据单株草莓日最大耗水量0.3～0.8L来确定供液量，可用定时器控制水泵定时供液。
（5）液温管理 草莓对温度的适应性较强，耐低温，不耐高温，生长适温为20～26℃，根际生长最适温度为8～21℃。根系在－8℃、顶芽在－15℃时会发生冻害，30℃以上的高温会使草莓生长停滞，同时会使得叶片边缘出现焦枯。
3．植株调整
（1）整蔓更新 植株结果以后，需重新栽植由匍匐茎形成的新株，生活力强，产量高。或者待采收结束以后，分次将栽培床上的植株长出的匐匍茎全部摘除，原结果株仍保持较高的生活力和生产能力。
（2）摘老叶和疏花 在草莓定植后至5～6片叶时要及时摘除枯叶和老叶，摘除枯叶和老叶最好在开花前完成，以利于以后的生长。植株现蕾以后，每株保留2～3个花枝，每花枝留果3～5个。每株留果8～15个。余者疏去，以保证果大整齐，防止小果、畸形果的发生。
（3）人工授粉 在保护地内进行草莓无土栽培，因花期多无昆虫活动而影响授粉和果实发育，因此，可根据具体情况，或在花期放养蜜蜂，或用人工抖动花枝等，以提高授粉和座果率，减少无效花和畸形果的发生。
