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[大蒜种植技术] 大蒜和蒜薹该怎么种植?

  大蒜的种植方法有几种?大蒜一般在何时种植?蒜苔如何种植?种植大蒜的步骤是怎么样?种植大蒜如何管理?以下耕种帮种植网就作简单介绍,供网友们参考。



  一、大蒜品种选择


  蒜头和蒜薹都是以鲜食和加工为主。因此,生产蒜头要选择大头少瓣,抽薹力弱,皮色洁白、光亮,蒜头圆整,瓣数少(5~10瓣),单头重在50克以上,休眠期长,辣味浓香,蒜汁黏稠,蒜肉洁白,硬度大的品种。如苏联红皮蒜、宋城白蒜、金乡大蒜,或头薹兼用品种如苍山大蒜、太仓白蒜、嘉祥大蒜等。生产蒜薹的可选择出薹早,薹粗、薹长、易抽出的品种如二水早等。生产蒜头和蒜薹都是以露地生产为主。



  二、大蒜播种时期


  大蒜喜凉忌热,有一定抗寒性,幼苗可耐短期-10℃的低温,冬季月平均最低气温-6℃以上的地区,秋播均可使幼苗安全越冬。高温不利于大蒜生长,当平均气温上升至25℃时,根系逐渐死亡、茎叶枯黄、蒜头膨大迟缓甚至停止。一般北纬38°以北,冬季严寒,秋播幼苗越冬易遭冻害,一般进行春播。根据我国北方春季短、气温上升快、适宜大蒜生长的季节短的特点,利用秋末冬初的生长季,越冬后又充分利用春季短暂的生长季,可加长大蒜生长期,所以秋播区比春播区生产的大蒜质量好、产量高。因此,我国大蒜的产区几乎都集中在秋播区。山东地区大蒜播种期于9月下旬至10月上旬,蒜薹收获期5月上中旬,蒜头收获期5月下旬至6月上旬。


  春播区一般在东北、华北北部、内蒙古及一些高海拔地区。因冬季气温经常在-10℃以下,甚至低到-20℃,致使秋播幼苗难以越冬,所以必须进行春播夏收。当土壤解冻后,平均气温稳定在5℃以上时,达到大蒜发芽、生根所需的临界温度时便可播种,仲夏收获。山东各地春播大蒜有“种蒜不出九,出九长独头”之说。播种过早,种瓣易受冻;播种过晚,春季生长时间短,产量低、质量差,甚至形成独头蒜、无薹少瓣蒜。



  三、大蒜种植前的整地施肥


  大蒜适宜种植在富含有机质、质地疏松肥沃、pH7~8、排灌条件良好的地块。大蒜忌连作,也不宜与韭菜、洋葱等葱蒜类作物重茬种植。大蒜重茬地出苗率低,容易缺乏营养,植株大小不一,苗弱叶黄,病虫害(尤其是蛆害)多而严重,薹、头细小,产量低,商品性差。


  秋播蒜的前茬,以水稻、玉米、高粱、棉花、豆类、瓜类、早熟茄果类和马铃薯的茬口为宜。大蒜是多种作物的理想前茬,除纯作大蒜外,一般与水稻、玉米、棉花、中药材及各种蔬菜间套种。


  根据大蒜根系生长和分布特点以及吸收能力,要求深耕细耙、精细耕地、畦面平整、沟系配套、排灌自如。秋播蒜的地块在前茬作物收获后,要及时撒施基肥,每亩施腐熟厩肥5000~7500千克,或腐熟人粪肥5000千克左右、饼肥100~150千克、碳酸氢铵30~50千克,或尿素10~15千克、磷肥15~30千克、钾肥20~40千克,或草木灰150~200千克,或大蒜专用肥(或三元复合肥)20~30千克代替上述的氮、磷、钾肥。措施要均匀,然后立即耕地翻土,深20~30厘米,细耙2~3遍,使肥与耕层土充分混匀。在播种前再整地做垄(南方)、做畦(北方),垄(畦)由前茬布局和地方习惯而定。做垄:一般做成垄距70~90厘米、垄面宽40~60厘米、垄高6~10厘米、垄沟宽20~30厘米,垄面栽2~3行蒜,行距20厘米;做畦:一般做成畦宽100(间套作)~300厘米(纯作),畦内栽5~15行蒜。同时挖好田内“三沟”(横沟、纵沟和围沟),做到排灌自如。


  大蒜播种方法



  四、大蒜的播种


  1、蒜种准备:


  选用优良品种发育正常的蒜头,播种前掰开蒜头,选无伤无病的好蒜瓣作种。种植大蒜用种量很多。按作种蒜瓣平均重4克计,每亩播种3万棵时,需用种瓣120千克。选种时去掉的蒜踵、蒜皮、病伤瓣和小瓣重量按20%计,播种1亩大蒜需用蒜头150千克左右。在同样密度下,使用的种瓣越大,用种量越多,蒜薹和蒜头产量也随之增加。以培育蒜头为目的时,尤其需要用大瓣作种。蒜瓣从蒜头中掰离后,如堆积过厚呼吸加强,会使堆内发热伤种。因此,不能及时播种的蒜瓣,要摊放于阴凉处。蒜瓣包皮不影响发芽出苗,一般都是带皮播种。



  2、大蒜播种密度:


  在良好栽培条件下,种植大蒜密度因品种而定。一般每亩3万~6万棵,蒜头和蒜薹产量随密度增加而提高,单株蒜头和蒜薹的重量则随密度增加而降低。每亩超过6万棵,增加棵数不再增产,或虽稍有增产,但不抵多用蒜种的数量,蒜头的商品级别降低。每亩少于3万棵时,再减密度,蒜头单重不再增加,单位面积产量却随之下降。所以,以培育大蒜头为主要目标时,宜每亩播种3万~3.5万棵;以高产为主要目标时,可每亩播种5万~5.5万棵;如要单蒜头重和单产兼顾,宜每亩播种4万棵左右。


  大蒜植株较紧凑,叶片瘦长、半直立,等行株距播种有利高产。但生产实践证明,在同样密度下,行距与株距之比不超过2.5时,调整行株距产量影响不大。例如确定每平方米种蒜50棵时,可等行距14.1厘米(每米约种7行),可行距16.7厘米、株距12厘米(每米种6行),也可行距20厘米、株距10厘米(每米种5行)。在生产中为了管理方便,多采用行距大于株距2倍左右。



  3、大蒜播种方法:


  畦作的播种方法有开沟法和扎孔法两种。采用较宽行距时,可开沟播种,沟深5~6厘米,种瓣按株距要求直立插入沟底松土中,播后搂平垄沟,使种瓣顶端埋入土下3~4厘米。如采用等距或近于等距播种,则不便开沟,可用插孔工具插孔播种,木制插孔器齿长10厘米,粗2.5厘米左右。齿距就是种蒜的株距,行距通过放置插孔齿落点灵活调整。手握把柄放好位置,脚踏横杆使木齿垂直插入土中6~7厘米。拔出木齿,每空播下1个种瓣。种瓣入土深度要整齐,播后搂平畦面,填实孔眼。两种播法播后都要压实覆土,做到下松上实。播种后无雨需要浇水。掌握适宜播种深度很重要,播种过深生长不旺,蒜头发育不良;播种过浅和表土松散,种瓣发芽期幼根伸长会把种瓣顶出地面(俗称跳蒜),影响成苗。


  垄作的播种方法有干栽法和坐水栽法两种。干栽法是把地整平耙好后,按上述垄尺寸和行距开沟,沟深3厘米,沟里栽蒜,然后用板锄开垄沟,沟口宽30厘米,底宽15厘米、深6~10厘米,将沟土提到垄面盖在蒜种沟上。盖土法有两种:一是二次封沟法,即先盖半垄土将种瓣压住,蒜行间小沟便于浇水,待蒜母芽鞘出土时,再在垄沟里取土填平蒜行间浇水小沟,做成宽40~60厘米、高5~7厘米的垄,垄要搂细平整;二是一次封沟法,即一次取垄沟土把蒜瓣压住,搂平整做成高畦,垄沟作灌排水用。从出苗效果来看,二次封沟法因每次盖土薄、阳光接触面大、浇水量小、地温上升快,较一次封土法提前2~3天出苗。干栽法技术易掌握,但浇冷水且水量大,易降低地温,不易保墒,土壤易板结返碱伤苗。坐水栽法是先根据行距开播种沟(宽20厘米左右、深3厘米),后在沟里浇水,待水下渗后,在沟的两侧各栽1行蒜种,而后用平锄开垄沟,将土盖在播种沟里,盖土厚3厘米,最后将垄搂平即可。坐水栽法的优点是浇水量较少,地温降低较慢,且种瓣上盖的是干土,可减少水分蒸发,利于保墒,技术要求较高。



  4、覆盖地膜:


  覆盖地膜的方法有两种:一是播种、灌水、喷除草剂后立即覆膜。采用0.012~0.015毫米厚的聚乙烯地膜,膜面要绷紧,膜四周压入土中,只要地膜在畦(垄)面上绷紧,蒜的芽尖可以顶破薄膜伸出膜面,有顶不破的可通过人工破膜引苗出膜;另一种方法是播种后灌水、喷除草剂,待苗长至20厘米高时,约10月中旬天气开始转凉,除草剂已充分发挥了作用,此时集中覆膜。在覆膜前如墒情差,先浇一水,中耕后再盖膜。覆盖时先把两头拉紧平铺在畦(垄)面,埋入土中,然后用一铁丝钩对准蒜株破膜钩出,整畦(垄)完成后,再把两侧拉紧开沟埋入土中。这种方法铺膜、掏苗集中一次完成,速度快,比较省时省工。


  大蒜生长期管理技术

 


  五、大蒜苗期管理


  1、萌芽期管理:从播种到初生叶出土历经10~15天。大蒜先发根、后发芽。该期的生长中心在根上。完全依靠种瓣中贮存的营养供给长根、发芽、展叶来完成萌芽期。田间管理应该创造有利于发根和根系伸展的条件。要求土壤水分充足,播后立即灌水,但不能积水。要求土壤疏松透气,有利于根的扩展,播种前耕地要求不少于20厘米深,有利于根系生长。幼芽顶不破地膜的要人工帮助破膜引苗出膜。


  2、幼苗期管理:从初叶展开到花芽(花、气生鳞茎、薹的原始体)、鳞芽(蒜瓣原始体)开始分化,叶片分化完毕总叶数不再增加为幼苗期。经历冬前生长、越冬和春季返青3个阶段。


  大蒜的幼苗期是在冬季度过的,如何保证幼苗的安全越冬,保证明春尽快返青,为幼苗提供适宜生长条件是关键。晚秋要根据土质和墒情灌水1~2次,如果底肥量偏小,还可顺水冲入或结合行间中耕每亩施入复合肥10千克(如奥磷丹或嘉安磷)。12月份上冻前可灌一次冻水,使土层内有足够的水分,保证幼苗安全越冬,防止干叶、死苗。在北部冬季比较寒冷的地区,灌过冻水后可在畦面盖一层草粪或麦秸保墒、增温。春播地区大蒜幼苗期的长短,不同品种之间有差异,一般在30天左右。幼苗期短,烂母快,幼苗由异养很快就过渡到自养阶段,再加上春季升温快,若土壤养分、水分不足,就会因缺水脱肥出现抑长现象。所以春播大蒜应当结合当地春季气温变化状况早追肥、早浇水,勤中耕,以促苗生长。



  六、大蒜花芽、鳞芽分化期管理


  从花芽、鳞芽分化到结束,对低温反应不敏感的苍山蒜、苏联红皮蒜、宋城白蒜等中熟品种,展开7~8片叶时,生长锥开始花芽分化,随后内层1~3叶腋处鳞芽分化;而早熟的二水早等品种展开叶6片时,花芽和鳞芽开始分化。花芽和鳞芽分化期仍然以叶面积扩大为主,约10天绝对生长量达2.25~2.61克,日平均增长量为0.23~0.26克。此时气温已经开始转暖,大蒜进入返青期,应当早浇返青水并随水每亩冲入尿素10~15千克,为叶面积的迅速扩大和根系第二个生长高峰的到来提供足够的营养。灌过返青水后浅中耕保墒提高地温。春播大蒜花芽、鳞芽分化发育期短,水肥管理更要跟上,如养分、水分跟不上,就会影响叶面积的扩大和根系的生长,并直接影响到大蒜和蒜薹的质量和产量,甚至会因植株长势过弱,形成独头蒜。



  七、大蒜蒜薹伸长期管理


  从花芽分化结束到蒜薹伸出“打弯”收获,历时32~35天。此期叶片全部展开,叶面积增加迅速,4月中旬蒜薹生长速度加快,生长中心转到薹上,叶面积继续扩大。该期是大蒜一生中生长量最大的时期,绝对生长量为15.36~17.24克,日增长量为0.48~0.5克。秋播地区此时温度、日照已经进入大蒜生长的最适时期,也是水肥管理最为关键的时期。在这段时间内要根据土质、肥力状况抓紧追肥、灌水,保证畦(垄)面不干,促叶片生长,为蒜头生长打好基础,也为提高蒜薹产量创造条件。春播大蒜因为生长期短,花芽、鳞芽分化后气温也进入大蒜生长的适宜期,更应肥水齐攻,才能夺取优质高产。



  八、大蒜蒜头膨大期管理


  蒜头膨大期是夺取蒜头优质、高产、高效益的关键时期。拔薹后,大蒜体内营养迅速转运到蒜头,水肥管理要满足蒜头膨大生长需要。蒜头质量(尤其是大头率高低)和产量高低除受拔薹前大蒜生长状况影响外,更主要的取决于拔薹后绿叶数和叶面积大小及水肥供应水平。而采薹后叶片和根系维持2周后即相继枯死。该期管理目标是防止早衰,尽量延长后期功能叶和根系的寿命,促进蒜头膨大。采薹时尽量少伤叶片并加强肥水管理。大蒜采薹后即浇催头水,补充土壤水分,保持畦面不干,直到收获前5~7天停止浇水。在浇催头水时,可以根据蒜株的长相和地力情况酌情追肥,适量追施一次速效化肥,每亩施尿素5~10千克、钾肥5千克左右,或大蒜专用肥10千克左右。同时,每亩根外喷施2%的磷酸二氢钾和尿素水溶液50~60千克,隔5~7天喷第2次。


  九、收获


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