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[山药种植技术] 山药的茎有什么特点?

  山药的茎有几种?山药的茎生长习性是怎么样?山药的茎有哪些特点?以下耕种帮就作简单介绍,供网友们参考。


  山药的茎有3种,其中2种在地上,1种在地下。地上部分2种,一是上架的藤蔓,这是山药的真正的茎。地下茎上叶腋间生长的零余子(俗称山药豆),也是一种茎的变态,叫地上块茎,也叫空中块茎。第三种茎,就是我们所吃的山药,也是茎的变态,叫地下块芭。地下块茎的位置和形态各不相同,但它们都是山药的茎或是变态茎。



  一、山药藤蔓


  山药种薯发芽后生长的主蔓和侧蔓统称为藤蔓。藤蔓是山药的地上茎,主要功能是运输水分、养分,贮藏养分,支撑叶和其他器官,攀缘物体,还能进行少量的光合作用等。


  在山药种薯(零余子除外)发芽后先抽生芽条,芽条的颜色为红色或紫红色等。随着山药植株的生长,芽条的颜色逐渐变淡为绿色或紫绿色相间的条纹。当芽条长到80~100厘米时开始展叶,展叶后不久在基部节上或叶腋处出现第一个侧蔓。随着主蔓的不生长,侧蔓的数量不断增加,有些品种每个叶腋处都有1个侧蔓。一般情况侧蔓还可以继续分支,依次称为一级侧蔓、二级侧蔓等。山药的主蔓长度一般为3~5米,侧蔓长度变化较大,一般在20~120厘米之间。



  山药的藤蔓细长,有毛或无毛,右旋,横切面有圆形和菱形2种,直径3~5毫米,有些品种藤蔓上有棱翅。叶与叶之间的距离叫节间,藤蔓的基部和梢端节间较短,中部的节间较长。山药节间的长短因品种、气候、管理、肥水等而不同,一般长度为4~6厘米,长的超过20厘米。节间短的山药品种,单位土地面积上的叶片多,有利于山药的丰产。山药植株叶腋处生零余子(不数品种不结零余子)。花序着生在主蔓和侧蔓的一定节位上。


  山药出苗后不久主蔓的生长速度最快,日生长量在4~6厘米。7月份后主蔓基本停止生长,此时侧蔓的数量达到最大值。山药藤蔓的生长主要受到土壤、肥水管理等因素的影响,在栽培上要搞好肥水调控,促进藤蔓健壮生长。



  二、山药零余子


  零余子叫山药豆、山药果、山药蛋、气生块茎、珠芽等,是变态的茎。着生在山药植株藤蔓的叶腋处,每处生长1~3个,既可以食用,也可以作为播种材料。山药的大部分品种生长零余子,只有少数品种不生长零余子。


  在一般情况下,山药零余子生长在茎蔓的第二十节以后,而且开始多发生在山药主茎或侧枝顶端向下第三节位的叶腋处。在解剖学上,零余子称作珠芽,常由叶腋表皮下1~2层细胞进行平周分裂,增加细胞层数,在第五至第六节上可以看见叶腋部位隆起,由于细胞数量增加,体积增大,珠芽便进而成为球形的零余子。



  山药零余子的形状多变,有梨形、椭圆形、圆形、长柱形、不规则形等,表皮灰褐色、粗糙,每个零余子上有5~10个芽眼。芽眼处稍凹陷,芽眼主要集中在靠近藤蔓(上端)的地方,而远离藤蔓的地方(下端)没有芽眼。每个芽眼都可以发芽,但是与藤蔓相连处旁边的芽眼凹陷最深,发芽能力最强,因此,生产上留种时要加以保护。表皮上有许多白色凸起的小点称为根痕,小点的分布不均匀,靠近零余子上端分布的多,而下端分布的就少,最下端没有小点。在条件适宜时小点处能长出不定根。零余子的大小变化较大,单个重0.4~3克,每株山药可生长300个以上的零余子。因此,用零余子作繁殖材料,繁殖系数很高。成熟的零余子当年不能发芽,有休眠现象,休眠期长短在不同品种之间有一定的差异,一般品种休眠期在60天以上。


  山药零余子发芽后,首先出土的是1叶片,然后主蔓抽生,在发芽的同时向下形成块茎,在主蔓和块茎连接处形成数条不定根。播种当年就可以形成30~50厘米长的块茎,供食用或作为种薯。



  三、山药块茎


  山药种薯发芽后,一边向上生长藤蔓,一边由基端分生组织向下生长形成块茎。块茎内贮藏了大量的淀粉等物质可供人们食用。多数品种每株只有1个块茎,少数品种每株可形成多个块茎。块茎是山药的食用部分,它不是肥大的根,而是肥大的茎,因此称块茎。因为长在地下,故又叫地下块茎。又因其形状像根,有时也叫根状茎,但不能叫块根。


  山药块茎因品种不同而形态多变,有根棒状、掌状和团块状等。长柱型山药一般为根棒状,扁块型山药一般为掌状,圆筒型山药一般为团块状。表皮有白、赤褐、黑褐、紫红等多种颜色;肉白色或带淡紫色,有黏液。生长期间块茎下端白色,尖而细,上面有透明的胶状物质,作用是润湿土壤,有利块茎在土壤中生长。在停止生长后块茎下端变成钝圆,并呈浅褐色,胶状物质消失。块茎表皮密生须根,生根处有凸起的根痕,根痕的分布在块茎上端密而大,块茎下端少而水。单株块茎的重量因品种不同而异,小的300~400克,大的几千克甚至十几千克。长柱形山药块茎的长度一般为50~150厘米,直径3~10厘米。成熟的块茎有休眠现象,在休眠期内即使环境适宜,块茎也不会发芽。块茎的休眠期一般在60天以上。



  山药块茎上端存有一个隐芽和茎的斑痕,通常用来做种,称山药栽子。除这一个项芽外,其他部位都有不定芽。因此,把山药块茎的任何部位切段栽植,都可以长出山药来。


  山药块茎的表面光洁情况与土壤的质地有密切的关系。沙质土壤块茎表面光洁,没有疙瘩,块茎较整齐;黏重土壤块茎表面凹凸不平,商品性差。因此,生产上应尽量选择适宜山药生长的土壤。


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