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[生姜种植技术] 生姜什么时候收获?

  生姜一般种多久可以采摘?姜什么时间收获?挖姜的最好时期是什么时候?以下耕种帮就作简单介绍,供网友们参考。


  一般生姜的收获可分为收种姜、收嫩姜和收鲜姜3种。



  一、收种姜


  生姜与其他作物不同,种姜发芽长成植株形成新姜后,其种姜内部组织完好,既不腐烂亦不干缩。原因是种姜在供给幼苗养分的同时,地上茎叶的同化物质有少部分回流到种姜内。种姜可与鲜姜一并在生长结束时收获,也可提前至幼苗后期收获,北方称为“扒老姜”,南方则叫“偷娘姜”。具体做法是:顺着生姜排种方向,用箭头形竹片或窄形铲刀将土层扒开,现出种姜,左手压住姜苗根部的土,右手用姜钩或铲刀轻提种姜,即可将种姜与新姜相连处折断,随后取出种姜并及时封沟。收种姜时必须注意,切勿振动姜苗,以防伤根。如根系动摇时,应及时浇水,以沉实土壤。收种姜应选晴天进行,不可在下雨前后进行,防止地湿操作不便,踩实土壤。收种姜后,要坚持看苗、看地管理,对弱苗田应及早加强肥水管理,以促进生长。



  二、收嫩姜


  初秋天气转凉,在根茎旺盛生长期,植株旺盛分枝,形成株丛时,趁姜块鲜嫩,提前收获,谓收嫩姜。收嫩姜即在根茎旺盛生长期,趁姜块鲜嫩时,提前于“白露”至“秋分”收获。但此时根茎尚未充分发育,产量较低。这时采收的新姜组织鲜嫩含水分多,姜丝少,辣味轻,含水量多,适于腌渍、酱渍或加工成糖姜片、醋酸盐水姜芽等食品。收嫩姜越早产量越低,但品质较好;采收越迟,根茎越成熟纤维增加,辣味加重,品质下降,但产量提高,故应适时采收。



  三、收鲜姜


  一般于10月中下旬,初霜到来之前,植株大部分茎叶开始枯黄,地下根状茎已充分老熟时采收。此时气温已降至11~15℃,根茎组织已充分老熟,是生姜的主要收获季节(要选晴天挖收)。收获前3~4天,先浇一次水,使土壤湿润,便于收刨。若土质疏松,可抓住茎叶整株拔出,轻轻地抖掉根茎上的泥土,剪去地上部茎叶,保留2厘米 左右的地上残茎,摘去根,随即将带有少量潮湿泥土的根茎入窖贮藏,无需晾晒,以免晒后表皮发皱。


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