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[佛手瓜百科] 佛手瓜基本知识


  佛手瓜又叫合掌瓜、洋丝瓜、菜肴瓜、万年瓜、福寿瓜、隼人瓜、安南瓜、寿瓜等,属葫芦科特蔬菜品种。佛手瓜清脆多汁,味美可口,营养价值较高,既可做菜,又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十,有佛教祝福之意,深受人们喜爱。



  佛手瓜原产于墨西哥和中美洲和西印度群岛一带,大约19世记传入我国,在我国的华南、西南和华东地区均有栽培,但以云南、福建、浙江等省栽培较多,20世记70年代以来,佛手瓜在我国北方的山东、河南、北京、陕西等地引种成功,并有较大的推广面积,近几年,北方佛手瓜的栽培面积在不断扩大,并且由多种栽培形式相结合。


  佛手瓜单株产量高,通常每株瓜秧可分布100平方米左右,能结500多个瓜,产量可达150~250千克,高产者可达500千克。



  佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜,每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、钙20毫克,磷10毫克、铁14毫克,特别是硒的含量每100克含30.58~53.01微克,是多种蔬菜不能比拟的。


  佛手瓜的食用方法很多,鲜瓜可切片、切丝,作荤炒、素炒、凉拌,做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外,佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外,根茎也可以食用,方法和风味与土豆相似,含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。


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佛手 百科 基本知识 佛手 又叫 合掌

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